jizo cafe

　松根無中さんの作る精進料理をご馳走になった。タイの素材を使ったローフードのレパートリーにはただただ唸るばかり。赤米にイチゴ、ザボン、アップルサイダーを混ぜたちらし寿司、ロンゴーンのカルパッチョ、ラムヤイの佃煮などなど、無中さんの手にかかると魔法をかけたように素材が美しく、おいしい料理に変身していく。そして、今までいかに自分の視野が狭かったか思い知らされる。台所で作るところを見せてもらったけど、無中さんの発想に「ええ?っ！」と驚いて声をあげるばかり。
　詳しくは、有香さんのブログをどうぞ。