青マンゴーと赤蟻

red ants like to house on mango trees
ほんのちょっぴり忙しさも去り、
ゆっくりマンゴーの木を観察してみた。
早い木だともう青い実がたわわになっている。
これは黄色く熟したものではなく、青マンゴーを味わう木だ。

the red ant
「マンゴーだ!」
と喜んで近づきたくなるけど、
マンゴーの木と「赤蟻」(モット・デーン)はセットなので気をつけよう。
1センチぐらいあるこの蟻に噛まれると痛いのなんのって!
以前、マンゴーの木の下を歩いていて
赤蟻の行列がいるとも知らずそのままサンダル履きで通ったら
足が赤蟻まみれ。
邪魔した私が悪いんだけど、ヒリヒリ痛かったなあ。

mango & red ants
そして赤蟻はこのようにマンゴーの葉をひっつけて巣を作る。
ちょっと見えにくいけど、右のほうに葉が丸くなっているのがわかる?

この巣の中で赤蟻が卵を産むと、
今度はそれを狙って人間がやってくる。
赤蟻の攻撃を受けながら、この巣を採るのだ。
中には白い卵がいっぱい入っていて、
それをスープやサラダ、卵焼きにして食べるのだ。
クセはなく、ぷちぷちはじける食感がおいしい旬のご馳走だ。
いやいや、そんなにグロテスクでないので先入観なく食べてみよう。
イクラと同じだから。
(時々、赤蟻もまざっているけど)

young leaves are also eatable
そしてマンゴーは葉も食べられる。
柔らかい新芽を魚、ニンニク、シャロット、唐辛子などと和えたり、
イワシのトマト煮缶とレモングラス、コブミカンの葉、唐辛子と混ぜたり。
葉の酸味が加わり、さっぱり爽やかな1品に仕上がる。
レストランというよりは家庭で作る料理だけど、
北部料理屋さんで聞いてみては?
(「サー・ヨードマムアン」とか「ヤム・ヨードマムアン」など)

投稿を作成しました 1904

青マンゴーと赤蟻” に 2 件のコメント

  1. SECRET: 0
    PASS: 9342345a81cc8da3900b059bdd1be3ff
    赤蟻、痛いですー。
    あっと言う間に体中、服の隙間からはいりこんでひーーーとなります。
    巣の中身を食べるって知りませんでした(!)
    マンゴー 青いのも熟したのも大好きです。

  2. SECRET: 0
    PASS: 74be16979710d4c4e7c6647856088456
    本当にヒーですよね。
    バンコクでも赤蟻の卵を食べられるところがあるのかな……。
    イサーンの人も多いのできっとありそうですね!

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