花「ニウ」の季節

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今の時期は見上げるような高い木が赤い花を咲かせている。

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だいたいそういった木の下には人がいて、何やら花を集めている。

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ドークニウ、ニウの花。
肉厚の花びらの中には、長いおしべとめしべがついている。

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食べるのは、おしべの部分。
お父さんが拾ってきた花のめしべと花びらを取るのが娘のお手伝い。

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これを数日乾燥させて、保存しておけば、使いたい時に水に戻して料理に入れることができる。
エノキを干して煮たような歯応えがある。
北タイ料理の「カノムジーン・ナームニヤオ」には欠かせないものだ。

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