この時期になるとラムヤイ（龍目・ロンガン）が市場に出回る。
北部はラムヤイの果樹園が多いし、庭にはえていることも多く、買わなくてもだいたい誰かがくれる。
生で食べると甘くてジューシーでおいしいけど、乾燥したものも出回っている。
しっかりした歯ごたえで、ちょっとスモーキーな味。
せっかくならタイの味で…ということで、ロンガン入りのグラノーラを作ってみた。
タイでよく食べられるヒマワリとボチャの種も一緒にロースト。
生のココナッツも手に入るので、好きな人はそれを入れてもいいし、パイナップルやマンゴーのドライフルーツも合うと思う。
一見ぜいたくだけど、レーズンやアーモンドなどを使ったほうが高くつくので、地元のものを取り入れたほうがいいかも。
（ミントの葉がなくて、パクチーの葉で失礼！）
【レシピ】（適当ですが、参考まで）
【材料】
Ａ
オートミール 100g
カボチャの種 25g
ヒマワリの種 25g
Ｂ
はちみつ 大２
バター 大２ （油でもいい）
塩 少々
Ｃ
乾燥ラムヤイ 60g
クコの実 20g
【作り方】
①Ａをボールに入れて混ぜる。
②Ｂを鍋に入れ、混ぜ合わせる。
③①にＢを入れて、160℃のオーブンで約20分こんがりと焼く。途中何度かひっくり返す。
④冷めたらラムヤイを入れる。
※今回、そのまま食べられる塩付きのヒマワリ＆カボチャの種を使用したので、塩は入れなかった。
※ドライフルーツは好みのものを入れていい。
※クルミやアーモンドなどを加えてもいいし、分量も好みで。
※フルーツが甘いので砂糖を入れなかったけど、キビ砂糖（大２）入れてもいい。
