クウェイチャッブ麺

クウェイチャッブ麺 野菜やシイタケを買ったので、煮込みうどんを作ることにした。うどんといっても、「クウィエチャップ」というベトナムの乾麺を使う。東北部(イサーン)の街によっては、普通に食べられている麺で、タイの麺とは違い、10分ほど煮込まないといけない。お腹が空いている時は待てないけど、煮込めば煮込むほどとろ?りとして、鍋をした時のうどんのように味が染みておいしい。太さはスパゲッティーほど。
 昆布やシイタケ、カツオブシをダシにし、クウェイチャップを煮込み、最後に野菜とワカメ、醤油を入れて出来上がり。簡単だけど、ほっとする味だ。
(普通にスーパーで売っているよ)

投稿を作成しました 1997

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