ヘット・トープ

　雨季が近づいているせいか、雨がぽつぽつと降る。暦上で今年の雨季入りは、７月22日。涼しくなるので嬉しいし、キノコの季節でもある。
　この間、市場へ行ったら、「ヘット・トープ」というコロンとしたキノコが売っていた。知り合いのキノコ博士（？）が絶賛していたので、これぞとばかりに買ってみた。缶詰入りも出回っているが、旬のものは、外がコリっとしていて、中がクリーミーという。
　売られていたのは、醤油で煮たようなさっぱりした味付けのもの。博士が言った通り、コリっとした食感があり、中はとろ?りとしている。味はマッシュルームに少し似ているが、食感がとにかく不思議。あの弾力と柔らかさの組み合わせが面白く、１つ、また１つと口に入れたくなる。
　これからどんどん様々なキノコが出てくるので、市場を歩くのが楽しみだ。