今タイのお菓子を習っている。
「手に職」をモットーにタイ人用に公開している講座に入れてもらっている。
５回だけのコースだけど、１日６時間で５種類のお菓子を作る。
今日作ったお菓子の１つに「カノム・プイ・ファイ」がある。
カップケーキに入れて作った蒸しパンのようなものだ。
小麦粉や卵、砂糖を入れ、混ぜて蒸すだけのもので、ほぼ日本の蒸しパンと同じ。
ただ違うのはベーキング・パウダーを入れないところ。
それならどうやって膨らますか？
なんとライムを少し入れるのだ。
するとベーキング・パウダーを使わなくてもきれいにぷくっと膨らむ。
これにはびっくり。
日本だったらレモンで代用できるのかなあ。
うちの姉がケーキ作りセミ・プロだから試してもらうか。
