なんちゃって「葛餅」の作り方

前回のブログで「なんちゃって葛餅」を書いたところ、
何人かの方から質問を頂きました。
なので今回は粉の購入先、作り方を書こうと思います。

【タイ語】
＠葛粉　→　「ペーン・ターオヤーイモム」（ペーン＝粉）　แป้งเท้ายายม่อม
＠黒砂糖　→　「ナムターン・オーイ」　น้ำตาลอ้อย
＠きな粉　→　「クルアンドゥーム・トゥアルアン」เครื่องดื่มถั่วเหลือง
（私が買ったのはお湯に溶かして飲む大豆飲料用のものだったので、」（クルアンドゥーム＝飲み物、トゥアルアン＝大豆というものを購入）

【購入先】
＠葛粉＆黒砂糖
市場やスーパーマーケット。
市場だったら、調味料や乾物を売っているお店。
黒砂糖はサイコロ状のものと粉末状のものがある。（１袋　約15B)
葛粉は袋入り、もしくは量り売り。（１袋500g　約15B）

＠きな粉
スーパーにもあるかもしれませんが、私は自然食品の店で購入。
AdenやGood Health、ベジタリアンの店など。

【作り方】
いろいろなレシピがありますが、私はこの分量で作りました。
[材料]
＠葛餅
葛粉　　100g
水 　 500cc
（砂糖　　 50g-入れなくてもいい）

＠黒みつ
黒砂糖　50g
水　　　　40cc

[作り方]
?葛粉に少しずつ水を入れ、溶かしていく。
?砂糖を加える。
?中火にかけ、ぐるぐると木べらで混ぜる。
?もったりと透明になったら、濡らした容器に入れて冷ます。
?黒みつの材料を鍋に入れ、とろみがつくまで煮る。

＊水にハーブの味をつけたり、豆乳や牛乳に代えてもおいしいと思います。
いろいろと試してみてください。
＊型からはずしにくいので、ガラスのプリン容器のようなものに入れて、
そのままサーブしたほうがきれいかも。