梅の季節

山へ行ったら、もう梅が売られていた。
今年は忙しいので、梅干は作れないけど、
やっぱり欲しい！
ということで、１キロだけ買って簡単な梅酢を作ることに。
梅を一晩水につけてあくを取り、
ペーパータオルで水分を拭き、へそを取る。
そして煮沸した容器にお酢（１ℓ）と氷砂糖（600g）と青梅（１kg）を入れるだけ。
これでとっても香り高いお酢ができる。
ソーダーと割って飲んでも、ドレッシングにしてもおいしい。
この暑い時期、冷暗所を探すのは難しいけど、
２ヶ月置いておけば、出来上がり！