タピオカスープ

今日は面白いスープを習った。
普通の鶏がらスープでとった「すましスープ」(ゲーン・ジュー)に豚
挽き肉を入れるだけの単純なスープなんだけど、
最後にタピオカを入れてしまうのだ。
ぽったりするので、すましスープが洋食のコンソメスープだとしたら、
これはタイのポタージュというところだろうか。
(でも私は今日までこれを口にしたことはなかった。)

小さめのタピオカをスープ４カップに対し1/2カップ入れる。
くるくるとかき混ぜていくとタピオカのでんぷん質が溶け出して
スープがとろ?りとしてくる。
口に入れるとぷちぷちしたものが舌の上をころがって、つるんと喉を通っていく。
心地良いがかなり満腹感あり。
味噌汁に入れても楽しめるだろうか。