夏にひんや?り冷やしご飯

カオチェー
暑い夏になると、日本ではそうめんや冷やし中華を食べるけど、
タイでもそれに似たものがある。
カオチェーだ。
冷たい水に入ったジャスミンライスを
ちょっと濃く味付けしたおかずと一緒に食べる料理だ。
水にはジャスミンの香りがほんのりついているので、
口に入れるとふわっと爽やかな香りが広がる。

カオチェー
おかずはお肉のでんぷ、甘いかんぴょう、
味付けしたエビペーストを丸めたもの、ピーマンの肉詰めなど。
冷や飯を食べているようで、日本人にとっては驚きかもしれないけど、
もともとは王様や僧に献上したというだけあり手が込んでいるし、
盛り付けも美しいのでこの時期に食べてみては?

中部地方だと屋台にも登場するけど、
チェンマイではホテルやレストランでお昼に出すところがある。
(必ず問い合わせを)
Mae Ping Hotel(180B)、
Hoetl Duangtawan Hotel(タイ4地方のビュッフェに含む)、
クルア・シラパチープ(動物園近く、公園前のレストラン)など。

投稿を作成しました 1884

夏にひんや?り冷やしご飯” に 6 件のコメント

  1. SECRET: 0
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    タイ人(特に都会っ子)でもあまり食べる機会がない珍しい料理ですね。
    単に水を入れて冷やすだけですか。ナムプラーとか入れないの?

  2. SECRET: 0
    PASS: 74be16979710d4c4e7c6647856088456
    結構おかずにしっかり味がついているから、ごはんはそのままがいいと思うよ。
    それにナンプラーを入れると、ジャスミン水に匂いが広がって臭いかも~。
    来年の春、一緒に食べようね。

  3. SECRET: 0
    PASS: 74be16979710d4c4e7c6647856088456
    麻里さん、サワディークラ!

    ソンクラーンが近づいてきましたね?
    ソンクラーンは、ブッダの誕生を祝うとともに、タイの新年を祝うお祭りだから、タイ全土で、すでに飾りつけが始まっていると、NHK国際ニュースが報道しておりました。

    タイやカンボジアでは、暑季の頃、ライスを冷たくして食べる風習があると聞きましたが、これが、その料理だったのですね。
    一見、唐辛子の量が少なく、あまり辛そうに見えませんが、辛さが刺激して、冷たいご飯でも食が進む、のでしょうか、ね?

    屋台でも提供していたのかな?見落としていただけ…?

  4. SECRET: 0
    PASS: acddcd1be50e65459940b991c4480e9a
    一緒に食べよう。絶体に(><)

    อย่าเผลอ~delete รักเราลง recycle bin~♪

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  5. SECRET: 0
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    チェンマイが飛び出してきますよ。
    チェンマイにはたくさ~んお店がありますよね。5日間の滞在で何回食べられるだろうか?? ん~15回か・・なんて計算してしまいます。
    住んでしまいたいな。

  6. SECRET: 0
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    ススムさん、中部の屋台で見たことがありますよ。
    でもどれだけ人気があるのか私もわかりません。
    料理は辛くないから食べやすいですよ。

    ぽ、食べよう! ぽにはちょっと甘いかも。
    あ、パカチェーを一緒に頼もう!

    ナーンさん、胃袋が2つぐらい必要ですよね。
    でも、次回の楽しみを作っておくのもいいかもしれませんよ。

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