アユタヤ県名物に「ロティ・サーイマイ」というお菓子がある。
飴を作るように、煮詰めたシロップを伸ばして伸ばして伸ばした後、
油と粉を混ぜていくと、繊維状になる。
見かけと違い、かなり力のいる作業。
つやつやとしたさまはまさにシルク！
お菓子の名前に「サーイマイ（＝シルク）とつくのも納得。
これをロティという皮で包んで食べる。
著書「タイ味紀行」のp92-93で紹介しています。
動画はこちらをクリック。
取材協力店：ロティ・サイマイ・メーポム店 （アユタヤ県）
地図はこちらをクリック。
