長岡式酵素玄米はエネルギーの源?!

長岡式酵素玄米というものがチェンマイで味わえるというので、さっそく食べに行くことに。
場所は、Green Days。
ナイトバザールのインペリアル・メーピンホテルの近くで、
「たっぷりチェンマイ！」も置かせてもらっているお店。
日本人の女性が経営していて、インドカレーやグラタン、和食などがあり、
どれも食べるとホッとする味だ。
健康を考えた料理が多く、新しくメニューに加わったのが「長岡式酵素玄米」。
炊いた玄米を３日間以上発酵させたものだ。
10日経っても腐らないとか。
きっと体に良い酵素がたくさん生きているんだろう。

発酵させることにより、玄米にもっちり感が出てきて玄米より軟らかく、
玄米独特のクセも減り、奥深い味。
１杯食べるとお腹がいっぱいで、腹もちがよいけど、
消化が良いのでなぜかすっきり。
食べ続けることで体調に変化が現れるとか。
こういう料理を身近で手頃に食べられることができるのもチェンマイの魅力かな。