「今日、試食会をするけど来ない?」
ホテルのたち上げに関わっている友達から突然お誘いがきた。
「もちろん!」
と喜んで足を運ぶと10人近い人が集まっていた。
何度か試食会をしているらしく、
今日はメインディッシュを食べ比べる日。
横に採点表もおいてある。
「料理の鉄人みたいだね」
「TVチャンピオンみたいだね」
なんてタイ人が言って笑う。
両方ともタイで人気がある番組だ。
チキン、魚、エビ、ビーフ、ポークと1皿終わるごとに
6、7種類運ばれてくる。
(もちろんこの1皿を皆でわける)
結構みんな本格的に
「んー、これは味はいいけど、見た目が黒すぎるね」
「この値段ではボリュームは足りないんじゃない?」
「ちょっと甘いね」
なんて厳しくチェックしている。
飛び入り参加で気楽だなあ、と思っていた私もつい真剣になる。
「お皿はもう少し大きいほうがいいでしょう」
「少ししょっぱい」
なんて好き放題書いてみたりして。
やっぱり「食」って面白い。
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たっ正しい。料理の体系なんてどうでも良いけど。
やはりバランスはあって欲しい。料理それぞれのポーションを小さくするか、お皿を大きくする。と見た目にも食が進むはず。
あと、組あわせの色も大切。タイ、およびアジアの料理の盛りつけ
、そこに出張っている日本、欧州なども総じて食べるカタチができていない所が殆ど。むしろカリーにご飯のインド系がまともかなと
思ってしまいます。正しい見解は、良いな。
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だからこそ、cotyuuさんの店が楽しみ!