北タイ料理＆食べ物 – チェンマイ食いだおれタイ

ヤシの繊維で色と香りをつけたお菓子

鮮やかな黄金色をしたお菓子を市場で見かける。一見蒸しパンのようなお菓子だけど、この作り方を知ってタイ人の食に対 […]

２月に入って気温が上がってきた。朝晩はまだ涼しいもの、日中はもう夏！そろそろ冬が終わり、暑季にはいるんだろう。 […]

アユタヤ県名物に「ロティ・サーイマイ」というお菓子がある。飴を作るように、煮詰めたシロップを伸ばして伸ばして […]

なんとなくカカオに興味を持って、カカオ農園のツアーに参加したのが４年半前。感動して苗を２本買って植えてみた。そ […]

いよいよタイ正月のソンクラーン！タイ人にとって１年で一番大きな行事ということもあり、あちこちでイベントが開催さ […]

　チェンマイでシェフテーブルをするお店は増えているが、香港出身のシェフが腕をふるうシェフテーブルがチェンマイ郊 […]

私はタイに長いし、「タイの屋台図鑑」なんかを書いているので、辛いものが大好きなように見られるけど、実はあまり得 […]

タイ人が必ず携帯して、時々取り出しては鼻でスースーと吸っているものがある。「ヤー・ドム」という嗅ぎ薬だ。（ヤー […]

雨季の珍味のひとつに「竹のゼリー」がある。竹の中にゼリー状のものができるので、それを食べるのだ。これはもう乾 […]

カカオの実に興味を持ったのが約４年前。カカオ農家さんを訪れるワークショップに参加して感動した。その時は農園を見 […]