チェンマイ食べ物紀行 – チェンマイ食いだおれタイ

つるるん、竹のゼリーを食べる！

雨季の珍味のひとつに「竹のゼリー」がある。竹の中にゼリー状のものができるので、それを食べるのだ。これはもう乾 […]

カカオの実に興味を持ったのが約４年前。カカオ農家さんを訪れるワークショップに参加して感動した。その時は農園を見 […]

タイにはいろいろな民族が住んでいるが、そのひとつがタイルー族。中国雲南やミャンマーから昔移り住んだと言われてい […]

（前回からの続き）そして乾燥させた、トゥアナオ・ケープは大豆を潰したものを平らにして作る。以前はバナナの葉を […]

納豆というと日本の食べ物のような気がするけど、北タイやミャンマー、中国雲南省などでも食べる。チェンマイの市場へ […]

（前回からの続き）４月下旬、森に採蜜しに行くという名人にチェンマイ郊外の森へ連れて行ってもらった。朝８時半頃出 […]

タイのハチミツの時期といえば、夏真っ盛りの４月。乾季で雨が降らず、空気が乾燥している頃。暑いと40℃を超えるこ […]

（「暑～い夏はハチミツの季節」のつづき）巣箱には巣枠という枠が８枚ほど入っていて、１箱に女王バチが１匹、働きバ […]

３月に入って気温がぐんぐん上がり、日中は40度近い日も出てきた。外に出るのも勇気がいるが、日陰でじっとしていて […]

コーヒーの実がなるのは乾季のこの時期。北部タイで「冬」と呼んでいる涼しい頃。日中は30度近くなっても、朝晩はぐ […]