夢のフォカッチャ作り

kayo chan
友達の友達がチェンマイに遊びに来ていて、
手作りフォカッチャを焼いてくれた。
かよちゃんは料理関係の仕事をしていて、
独自でパン作りを研究している。
パン職人に憧れている私としてはここぞとばかりに質問攻め。
パン好きの仲間もかよちゃんに熱いリクエストを要望し、
フォカッチャの作り方を教えてもらうことに。

focaccia by mari
それぞれが好きな分量でこねこね。
かよちゃんの教えるパンは初心者でもとりかかりやすい。
ある材料、道具を使って、シンプルに作る。
もちろんこれはタイの強力粉。
びっくりするぐらいモチモチに仕上がり、
ペロリと平らげてしまった。
天然酵母のことやカンパーニュなどまだまだいろいろと教えてもらいたい!
早くチェンマイに戻ってきてね。

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