ファックメーオの炒め物

マクアクルア
これはマクワクルア、もしくはファックメーオというウリ科の野菜だ。
洋ナシを少しごっつくしたような形をしている。
色はこの間紹介したゴーヤのように薄い若草色。

半分に割るとこういう感じ
半分に割るとこんな感じ。
水分が結構ある。
実はこれ、レストランでお馴染み「サヨテーの炒め物」の果実。
そしてこれもおいしく食べられる。
私の好きな野菜だけど、
あまりお惣菜屋台で見かけないので、今回は自分で作ってみることにした。
スープに入れてもいいが、
ゴーヤと同じで、卵とシーチキン、お豆腐を入れて炒めた。

炒めたファックメーオ
シャキシャキと歯応えがあり、みずみずしい。
そして苦味は全くなく、甘みがあり、
ふた皿分がペロッと胃袋へ。

料理をする時、ちょっとべとっとするので、
皮を剥いて切った後、さっと水で洗うといい。


投稿を作成しました 1928

ファックメーオの炒め物” に 6 件のコメント

  1. SECRET: 0
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    あ、タイにもハヤトウリあるんだねー
    ハヤトウリチャンプルーおいしそうっ

    ネパールで結構よく食べたよ!
    日本でも何度か頂いたりして食べました。
    あっさりしていておいしいよね。

  2. SECRET: 0
    PASS: 74be16979710d4c4e7c6647856088456
    ハヤトウリっていうんだ。
    おいしいよね!
    ネパールではどうやって調理するのかな。

  3. SECRET: 0
    PASS: 74be16979710d4c4e7c6647856088456
    まりちゃん

    このファックメーオ、内のお店開店当初から
    漬物にしているよ。横浜のおじがリタイアしてから
    家庭菜園以上の畑作ってね、漬物美味しいよ。
    バンコクでは、ファックメーオって言うじゃない
    うちの子たち笑うから、チェンマイ語で私も言うようになりました。

  4. SECRET: 0
    PASS: 74be16979710d4c4e7c6647856088456
    漬け物ですか!
    歯応えがおいしそうですね。
    またいろいろとアイデア料理を教えて下さい。
    でも、人が作ってくれた料理が一番おいしいですね!

  5. SECRET: 0
    PASS: 491155b78aaf5faea6a58ce8ec9e87c0
    ネパールではやっぱりカレーというか
    炒め煮、って感じです。

    日本では漬け物でも頂いたことあります~

  6. SECRET: 0
    PASS: 74be16979710d4c4e7c6647856088456
    一度、本場の味を食べてみたいな。
    ネパール、行きたいと思いつつ、まだ実現していません。
    バンコクからだったら行きやすいのにね。

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