旬のチェンマイ料理

蟻の卵スープ今年は例年以上にセミの鳴き声が大きい気がする。ジージー、カナカナカナと喉がかれるぐらいの大合唱。夏本番だ。いやいや来月はもっと暑いぞ……。
そしてこの時期出てくるのが、赤蟻の卵。オムレツにしてもいいが、パックワーンという青菜のスープに入れるとプチプチ感が愉しめる。
まったくクセがなく、味噌汁のように飲めるので、ぜひこの季節にどうぞ。

カイパームこんなのもありました。
「カイパーム」だ。溶いた卵をバナナの葉に入れて焼いてある。これは昔からチェンマイにある料理だが、それに蜂の子が入ったもの。
この暑い時期はハチミツの季節でもあるので、蜜をとった後のものをカイパームにしてしまったのだろう。
卵に味付けがしてあるので、蜂の子の味は全然わからない。しいて言うなら、しょうゆ味のオムレツとでもいおうか。


投稿を作成しました 1933

旬のチェンマイ料理” に 4 件のコメント

  1. SECRET: 0
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    昨日タイから帰ってきました。チェンマイ・チェンラーイを歩いてきました。ほんとですね、今回は大きな木のそばを歩くと蝉の声が大きく聞こえました。チェンマイの友人にあの音はなに?訊いたら蝉なんだってね。日本で聞く蝉の声とはまた違うんですね~。

  2. SECRET: 0
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    お帰りなさい! 暑かったでしょうね。
    これだけ鳴いているのだから、一度タイの蝉を見てみたいのですが、どうしても探せません。
    日本と同じ形や色なのか興味あるのですが。ナーンさんは見られましたかか?

  3. SECRET: 0
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    やっぱりそうですかあ~なんか姿見えませんよね(^-^)どういうことなんでしょうかねえ?保護色なのか、葉っぱの下に隠れているか・・
    チェンマイでは、いろいろなランナハーンに行きますが、「リバーサイド」の味は確かな味ですよね。ちょっと高いけど短期の旅行者にはいいかもしれません。川そばの席にしてもらいピン川の川面に映るチェンマイの街灯りもきれいですし。今回もおいしいトムカーガイをいただきながらビアラオなんぞ飲みました。

  4. SECRET: 0
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    リバーサイドはおいしいですよね。ボリュームもたっぷりで。私も友達が来ると食べに行きます。
    それにしても、ナーンさん、すごい量の写真ですね!

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