「コウケンテツが行く　アジア旅ごはん」　北タイ料理

料理研究家、コウケンテツさんのTV番組が４月１日に放映される。
去年何回かに分けて「アジア食紀行」タイ編がオンエアされたが、その中から今回選ばれたのは「カノムジーン・ナームニヤオ」。
コウケンテツさんがミャンマーとの国境の町・メーサイ（チェンラーイ）を訪れ、伝統料理の豚の血を使った米粉の麺料理とスパイスたっぷりの豚肉の炒め物を味わう。
チェンラーイの「カノムジーン・ナームニヤオ」はチェンマイで一般に食べられるものと違ってスープが透明で、ミートソースのようなたれをのせて混ぜ混ぜして食べる。
また、スパイスがきいている「ラープ」という豚肉の炒めものも紹介される。
私は北部タイをアテンドしたけれど、バンコク界隈とは違う素材やスパイス、調理法が出てくるので改めて北部タイすごい！と思った。
ぜひご覧ください。