ワラビサラダ

　昨日、北部料理を中心に出す店で、ワラビ・サラダを食べた。くるるんとまるまったワラビをゆでて、ココナッツやチリ・オイルを混ぜたもの。北部ではよくワラビを食べるけど、今回食べたものは、甘辛酸がきいていて中部料理のような気がする。
　日本のワラビと違い、アク抜きをしなくていいせいか、クセがない。シャクシャクと歯ごたえがあり、まさにサラダ感覚でパクパク食べられる。日本のワラビでもできるかなあ。