カオ・クルック・ガピ

　久しぶりに「カオ・クルック・ガピ」を食べた。エビ味噌ペーストでご飯を炒め、その上にちらし寿司のように、様々なトッピングをのせる。錦糸玉子、甘く煮た豚肉、シャロット、唐辛子、青マンゴー、などなど。それをご飯と混ぜ混ぜして食べる。豚の甘さや青マンゴーの酸味、唐辛子のぴりっとした辛さが加わる。１皿でいろんな味と食感を楽しめてしまうのはタイ料理の特徴だろう。
　日本人はエビ味噌が苦手かな……と思ったことがあるけど、日本で作って母の友達に出したら、皆喜んで食べていたから、１度はお試しあれ。