ヤム・フアプリー

　バナナのツボミのサラダ。ツボミはよくパッタイ（タイ焼きそば）やカノムジーン（素麺のようなもの）についてくるけど、そのまま食べると渋みが強い。だけど、ココナッツやピーナッツと和えてヤム（サラダ）にすると、不思議とその渋みが他の素材の甘味に調和され、ペロリといけてしまう。
　食堂ではなく、ちょっと小ぎれいなレストランにしかないけど、和食にない変わった素材を食べたいときにオススメだ。