Fish & Chips ならここ!

たまーに食べたくなるのがフィッシュアンドチップス。
チェンマイには洋食の店やパブが多いので、フィッシュアンドチップスを提供する店はそこそこあるけど、あまり好きではない。
揚げ方や味付けではなく、使っている魚のほとんどが、ドリーだからだ。
ドリーは値段が手頃だし、白身魚で骨も少なくて食べやすいけど、淡水魚なので、独特の泥臭さがある 。
それはそれで好きな人もいるだろうけど、個人的にフィッシュアンドチップスは海水魚で食べたい。
(海水魚のジョンドリーはおいしいらしい) 。

そんな私の願いを叶えてくれるのが、アートさん。
若い頃にイギリスに住んでいて、フィッシュアンドチップスを覚えたという。

ドリーもあるが、コッド(タラ)、シーバス(スズキ)、レッドスナッパー(鯛)から選べる。
日によっては、それ以外の魚もある。
皮がさっくさくで魚はやわらかくジューシー。
ここのチップスはカラッと揚がっていて大好き。
作るのはシェフのアートさんだけなので、味も揚げ方もいつも一定しているのが嬉しい。

お手製タルタルソースもついてくるけど、イギリスらしくモルトビネガーをかけたい。
揚げ物と一緒にお酢をとれば血糖値上昇が緩やかになるし!

お店はこんな感じ。
興味がある人は行ってみて。

【Kelly’s Fish and Chips】
地図はここをクリック。(ミーチョークプラザ内)

投稿を作成しました 1993

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